[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列醋、栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列将鸡块再放入锅中 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常最后淋入香油即可。小炒系列栗子肉100克 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，味精 、绍酒2茶匙 ，酱油 、加盐、绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆。香油各适量 。
②将绍酒 、用筷划散 ，用漏勺捞起 。拍平，放入葱段煸至有香味 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw下油 ，④原锅留适量油 ，酱油1汤匙 ，糖 、至五成熟时 ，滤去油 。放入浆好的鸡块 ，用生粉水调成芡汁备用 。
③烧热锅 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，