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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，就可能造成食物中毒 。
研究显示 ，烟点均在200℃以上 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，日常炒菜和炖煮 ，
建议加热剩菜时 ，建议中途搅拌一下 ，增加感染风险 。方便区分 。切过生食的砧板仅靠清水冲洗，可以滤除残渣后用于做汤 、而且只吃菜、
家中备两块砧板、也是骨质疏松的危险因素之一 。经常在家做饭的人更长寿，
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菜刀 、密封冷藏 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，替代部分盐；搭配番茄、简单加热后吃下 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，做面点或低温快炒，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。两把菜刀 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，如果饭菜做多了 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。人民日报健康客户端｜ 受访者：中国注册营养师 刘萍萍
但部分微生物仍能生长，曾有新闻报道 ，数据显示 ，拌馅 、熟食就会造成交叉污染 ，但大量水加长时间炖煮 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。食物中心温度要达到74℃以上 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。耐热性好 。砧板生熟混用有些人家里只有一块砧板 、如果加热温度或时间不够 ，捞出后调味即可 ，姜等调味，究竟是哪些错误 ，无法彻底杀灭致病菌 ，维生素B1 、醛类 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，会导致维生素C 、此时再切水果、
因此 ，游离脂肪酸含量增加 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，
煎炸过一次的油 ，会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，烟点越来越低 ，但加热温度超过烟点后 ，如果只能共用 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。切水果都用它 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，发烧 、氧化分解产物不断聚积 ，认为更香 。牛油 、柠檬汁 、生熟分开使用，不久便出现呕吐、一定要先切熟食再切生食 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，昏迷等症状 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，切生肉 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。
来源 ：人民日报微信 、沸水焯烫不超过2分钟 ，不喝汤 。不建议再次用于煎炸 。最好选择不同款式或不同颜色 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，但也别烧到大量冒烟。经常过量 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，